Máquina de Sushi
Más eficiencia.
Menos desperdicio.
Mismo arte.
Ventajas
TSM-900RSR
Enrolladora de Sushi
Medidas: 38 x 60 x 50 cm
Peso: 42 kg
240 rollos ó 900 camas de arroz ¡Por hora!
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Máquina enrolladora de sushi de fácil configuración.
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Perilla que regula el grosor de la cama de arroz
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Medidor de largo de la base de alga.
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Regulador de la densidad del arroz.
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Sistema de 14 paletas en 3 hileras para distribuir el arroz de manera uniforme.
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Tecnología de prensado y distribución patentada.
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Sistema de ajuste para un resultado perfecto.
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Máquina semiautomática
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Motor de alta calidad.
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Protección contra sobrecarga.
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Sensores resistentes al agua.
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Componentes y superficie antiadherentes.
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Cubierta resistente
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Ahorro de energía
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Todos los estándares de calidad.
FÁCIL DE OPERAR o FÁCIL DE LIMPIAR o SISTEMA DE ALARMA DE SEGURIDAD
TSM-900SRS
ENROLLADORA DE SUSHI
Fuerza detrás del flujo.
240 rollos o 900 camas de arroz ¡Por hora!
La TSM-900RSR es más que una máquina: es el motor constante que sostiene el ritmo de una cocina profesional. Diseñada para producción continua, su robustez permite jornadas intensas sin perder precisión. Pero lo que la distingue no es solo su capacidad, sino su constancia.
Esta máquina mantiene el flujo sin interrupciones, asegurando que cada pieza de sushi conserve su calidad, incluso en volúmenes industriales. Puede elaborar rollos hosomaki (XS) hasta rollos Futomaki (XL) de hasta 5 ingredientes.
La Enrolladora TSM-900RSR es tecnología pensada para quienes no quieren detenerse.
TK-1
Cortadora de Cebollín para cocina japonesa
Medidas: 172 x 302 x 317mm
Peso: 4 kg
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Corte específico para sushi
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Alta capacidad productiva
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Equipo de mesa compacto
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Fácil de desmontar y limpiar
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Cortes ajustables, de gruesos a ultrafinos
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La cortadora más duradera, con alta resistencia y bajo mantenimiento
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Solución definitiva para la mano de obra en el mercado brasileño
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Fabricada en acero inoxidable 304
FÁCIL DE OPERAR o FÁCIL DE LIMPIAR o FÁCIL DE DESMONTAR
TK-1
CORTADORA DE CEBOLLÍN
Precisión que inspira ritmo.
Máquina específica para cortes de cebollín, que también puede utilizarse para la preparación de kale (col rizada) crispy y puerro crispy.
¡La solución definitiva para tu cocina!
Optimiza tu operación y eleva la presentación de tus platillos con la Nege Cutter TK-01, una máquina profesional diseñada para cortes precisos de cebollín, ideal para sushi, ramen y cocina asiática. También es perfecta para la preparación de puerro crispy y kale crispy, garantizando uniformidad y velocidad en cada corte.
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TK-2
Cortadora de Sushi
Medidas: 36 x 51 x 38cm
Peso: 16 kg
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Alta capacidad productiva.
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Plana y pequeña.
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Larga vida útil.
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Ligera.
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Todos los stándares de calidad.
FÁCIL DE OPERAR o FÁCIL DE LIMPIAR o FÁCIL DE DESMONTAR
TK-2
CORTADORA DE SUSHI
Precisión que inspira ritmo.
1 Rollo cada 3 segundos, 1200 rollos ¡Por hora!
3 Rollos hosomaki en 5 segundos
Corta también rollos calientes
La TK-2 es una oda a la precisión. Ya sean cortes de 8 o 10 piezas cada rollo mantiene su forma y consistencia.
Su diseño compacto y ligero es altamente funcional y su sistema de cuchillas es ideal para cocinas que valoran la estética tanto como la eficiencia; es equilibrio perfecto entre velocidad y calidad
Se alimenta de forma manual y permite realizar cortes sin aplastar el producto, logrando segmentos exactos de alta calidad que reproducen el corte perfecto de un chef.
TSM-09
Maquina de Nigiri
Medidas: 30 x 45 cm
Peso: 18 kg
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Produce bolitas para nigiri perfectas y bien formadas.
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Bolitas desde los 16g hasta los 30g.
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Tiene una capacidad de arroz de 4.5kg.
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Controla la textura ideal del arroz.
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Parado automático cuando la charola giratoria se llena.
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Semiautomática.
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Alta capacidad productiva.
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Compacta.
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Larga vida útil.
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Modelo de bajo costo.
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Todos los estándares de calidad.
FÁCIL DE OPERAR o FÁCIL DE LIMPIAR o FÁCIL DE DESMONTAR
TMS-09
MÁQUINA DE NIGIRI
Nigiri con alma hecho con ingeniería.
2000 Bolitas de arroz ¡Por hora!
La TSM-09 honra el gesto ancestral de moldear el arroz de forma artesanal.
Su sistema de presión controlada y engranes ajustables, reproduce con fidelidad el toque humano, logrando nigiris que no solo tienen forma, sino esencia.
Cada pieza conserva su textura y proporción exacta, como si la máquina recordara el tacto del maestro. Es una herramienta para quienes entienden que automatizar no es desplazar el toque humano sino optimizarlo con tecnología; respetando siempre el arte culinario original.
LUX Standard R1-S
Maquina enrolladora
Medidas: 362 x 545 X 634 mm
Peso: 45 kg
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720 láminas de arroz por hora. Modo singular.
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900 láminas de arroz por hora. Modo doble.
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Modelo de alto rendimiento.
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Función de doble elaboración.
FÁCIL DE OPERAR o FÁCIL DE LIMPIAR o FÁCIL DE DESMONTAR
TSM-S2
Maquina mezcladora
Medidas: 593 x 404 X 572 mm
Peso: 34 kg
Cantidad de arroz: 7.5 Kg
Mezclado
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Cuatro barras mezcladoras diseñadas para integrar el vinagre de sushi.
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Mezcla uniforme y rápida.
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Rotación del tanque optimizada.
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Diseño basado en la experiencia de chefs profesionales.
Enfriamiento
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Motor de ventilador de alta potencia.
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Tanque de forma esférica.
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Eliminación rápida de humedad y calor.
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Circulación de aire frío constante.
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Reduce pegajosidad.
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Disminuye acidez.
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Mejora la textura y sabor del arroz.
Reposo
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Capacidad máxima de 6 kg.
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Distribución natural del arroz por su propio peso.
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Evita arroz húmedo.
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Evita textura pastosa.
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Mantiene consistencia ideal para sushi.
FÁCIL DE OPERAR o FÁCIL DE LIMPIAR o FÁCIL DE DESMONTAR
TSM-S1
Maquina mezcladora
Medidas: 690 x 500 X 1190 mm
Peso: 56 kg
Cantidad de arroz: 13Kg
Mezclado
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Cuatro barras mezcladoras diseñadas para integrar el vinagre de sushi.
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Mezcla uniforme.
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Mezcla rápida.
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Rotación del tanque optimizada.
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Diseño basado en chefs profesionales.
Enfriamiento
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Motor de ventilador de alta potencia.
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Tanque de forma esférica.
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Elimina humedad inmediatamente.
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Reduce el calor del arroz.
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Circulación constante de aire frío.
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Disminuye pegajosidad.
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Reduce acidez.
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Mejora sabor y textura.
Reposo
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Capacidad máxima de 10 kg.
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Distribución natural por peso propio.
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Evita arroz húmedo.
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Evita textura pastosa.
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Mantiene consistencia ideal para sushi.
FÁCIL DE OPERAR o FÁCIL DE LIMPIAR o FÁCIL DE DESMONTAR
Nuestra Visión
Potenciando la Producción de Sushi
¿Qué es Máquina de Sushi?
Máquina de Sushi® trae directamente de Japón a México las máquinas robóticas XTop® para transformar cocinas en espacios de innovación y precisión, manteniendo el respeto por la tradición del sushi. Con más de 30 años en el mercado y presencia internacional en Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y Brasil, XTop® respalda su propuesta con tecnología probada en algunos de los entornos gastronómicos más exigentes.
Cada equipo combina ingeniería japonesa de alta precisión con asesoría local especializada, pensada para las necesidades del mercado latinoamericano. Con XTop® es posible producir bolitas de arroz para nigiri con un moldeado similar al hecho a mano, además de lograr cortes precisos y uniformes que cumplen con estándares de emplatado y paladar. El resultado es una operación más constante y eficiente, donde el ritmo, la constancia y el carácter se reflejan en cada preparación.
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Máquinas con garantía extendida.
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Tecnología confiable para producción continua y resultados consistentes.
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Capacitación personalizada para que tu equipo domine cada función.
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Entrega y soporte técnico en México, sin complicaciones.
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Asesoría para elegir el modelo ideal según el volumen, espacio y estilo de cada cocina.
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Soluciones escalables para negocios que están creciendo o reinventándose.
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Respaldo internacional con experiencia en cocinas de alto nivel en Asia, Europa y América.
Creemos firmemente que XTop® es un aliado y asistente en la cocina profesional; automatizar no es despersonalizar, no es sustituir, es acompañar y elevar el nivel de eficiencia y productividad.
Conoce nuestras máquinas
¿Qué ofrecemos?
¡Eficiencia! Sin sacrificar calidad.
Mantenemos el respeto por el arte de hacer sushi fusionando innovación y precisión. Somos una solución real a la escasez de mano de obra especializada.
Eficiencia
Más de 1000 piezas por hora, para una operación diaria con un flujo continuo. Ahorra tiempo, reduce desperdicio y maximiza tu producción sin comprometer calidad ni sabor.
Innovación y tecnología
Las máquinas XTop® integran tecnología única y patentada que simula el toque humano en la preparación de sushi, optimizando todo el proceso sin perder la esencia artesanal. Innovamos para perfeccionar, no para reemplazar.
